Rødspættefilet – Lækker paneret fiskefilet stegt på panden

Den famøse rødspættefilet er at få fat i de fleste måneder af året, men den har dog sin storhedstid i starten af sommeren og i efteråret. Rødspætternes fremkomst begynder lige så stille at stige fra januar måned, men tager dog først til i april, topper i maj og juni, og aftager så igen i juli, inden det topper lidt igen fra september frem mod november.

Der er altså rig mulighed for at få fat i en rødspættefilet, dog er det svært at finde disse i supermarkeder, og derfor vil det være en god ide, at lede hos din lokale fiskeforhandler, hvilket vi også anbefaler.

Ved at købe din rødspættefilet hos din lokale fiskebutik støtter du de lokale, herunder fiskebutikken, dens ansatte, og ikke mindst fiskerne, der hiver fiskerne op af vandet. Derfor er der ingen grund til ikke at støtte dit lokalsamfund ved at handle lokalt.

Du kan på mange havne finde en fiskehandler, som kan give dig råd og vejledning til opbevaring og tilberedning af fisken. På Gilleleje havn finder du eksempelvis Fiskehuset, hvor du hver dag kan finde frisk fisk i disken.