Med denne opskrift får du en lækker sommersalat med spidskål, agurk, jordbær, kartofler og lækker varmrøget laks.
Du kan også sagtens anvende de grøntsager, du bedst kan lide, eller hvad du lige har i dit køkken. Køb din varmrøget laks hos din lokale fiskehandler, så du er sikret, at din fisk er af høj kvalitet og fanget på ansvarlig vis.
Til: 3 personer
Tid: 40 min.
Urtedressing:
Salat:
Urtedressing
Salat
Du kan bruge varmrøget laks til mange forskellige retter. Et andet godt bud, på en lækker ret med varmrøget laks, er at servere den med lidt røræg og på et surdejsbrød.
Du kan også vælge at røre laksekødet med mayo og creme fraiche, og på den måde få en anden lækker laksesalat.
Du kan også vælge at lave din egen varmrøget laks på både grill, bål eller i rygeovn. Lige meget hvad, får du en mør og smagfulds stykke fisk, hvilket gør hele arbejdet værd.
Du starter med at købe din laksefilet hos din fiskehandler, her køber du en laksefilet med skind. Derefter er det en god ide at gå laksen igennem for ben og eventuelt fjerne fedt fra bugstykket. Du drysser derefter kødet med salt og peber og sætter det overdækket på køl til dagen efter.
Hvis du har en rygeovn sætter du dagen efter laksen ind. Ovnen skal tændes på 125-130 grader i cirka 30 minutter. Efter dette tager du laksen ud og kommer den i ovnen i 15-20 minutter til kødet er tilbedret.
Du kan også vælge at sætte temperaturen på din rygeovn til 75-80 grader og give den cirka 4 timer, derefter kan du servere den varmrøget laks direkte. Begge metoder giver et godt resultat med en mør og smagfuld varmrøget laks.
Vi håber, at denne opskrift har givet dig lyst til at servere denne ret til dit næste sommerarrangement, eller at vi måske har givet dig mod på at prøve at ryge din varmrøget laks selv.
Hos Hooked elsker vi opskrifter med laks, du kan derfor med fordel besøge en af vores fiskerestauranter og prøve forskellige retter af, såsom lakseburger, Poké Bowl med laks, eller vores lækre laksetatar med rugbrødschips.
Læs om Fødevarestyrelsen og de 7 kostråd her. Mere fisk og bælgfrugter og mindre kød er anbefalingen.
Kig forbi
Nørrebro
Nørrebrogade 59, 2200 KBH N
Se menu / Se kontrolrapport
Restaurant Kødbyen
Halmtorvet 34, 1700 KBH V
Se menu / Se kontrolrapport
Carlsberg Byen
Købkes Pl. 36, 1770 KBH
Se menu / Se kontrolrapport
Broens Gadekøkken
Strandgade 95, 1401 København
Læs mere / Se kontrolrapport
Halgodt
Skovshoved Havn 16, 2920 Charlottenlund
Læs mere / Se kontrolrapport
Frederiksberg
Smallegade 20B, 2000 Frederiksberg
Se menu / Se kontrolrapport
Restaurant Christianshavn
Torvegade 22, 1400 København K
Se menu / Se kontrolrapport
Restaurant Klostertræde
Klosterstræde 20, 1157 København K
Se menu / Se kontrolrapport
Restaurant Aarhus (i Banken Food Hall)
Kannikegade 4-6, 8000 Aarhus
Se menu / Se kontrolrapport
Restaurant Østerbro
Olufsvej 2, 2100 København Ø
Se menu / Se kontrolrapport
Catering/Foodtruck
foodtruck@gethooked.dk / Se kontrolrapport for foodtruck / Se kontrolrapport for produktionskøkken
Carlsberg Byen, Indre By, Østerbro & Nørrebro
Man – søn 12.00-22.00
(Køkkenet lukker kl. 21.00)
Frederiksberg
Man – fre 17.00-22.00
(Køkkenet lukker kl. 21.00)
Lør – søn 12:00-22:00
(Køkkenet lukker kl. 21.00)
Kødbyen & Christianshavn
Man – tors & søn 12.00-22.00
(Køkkenet lukker kl. 21.00)
Fre – lør 12.00-23.00
(Køkkenet lukker kl. 22.00)
Broens Gadekøkken & Halgodt
Man – søn 12.00-21.00
Banken Food Hall
Man – tors 11.00-23.00
Fredag & Lørdag 11.00-00.00
Søndag 11.00-22.00
Information
Tilmeld dig vores nyhedsbrev
